Nyhet - 5 Februari 2015 18:50

Grattis Thomas Sjögren – vinnare av Årets Kock 2015

Grattis Thomas Sjögren – vinnare av Årets Kock 2015

Inför finalen besökte Årets Kock- finalisterna Leröy i Göteborgs Fiskhamn för att välja ut fem huvudingredienser till tävlingsrätten Fem smårätter med fisk och skaldjur.

Thomas Sjögren lagade:

Lättbakad Auroralax och hyvlade champinjoner med kräm på rostat kycklingskinn

Tartar på havskräfta med ingefära, krispig jordärtskocka och torkade blåbär

Norsk pilgrimsmussla i sin juice med silverlök, brynt smör och citron

Blåmusslor med stjälkselleri, fänkål och äpple

Hackad lättgravad sill med rökt potatis, pepparrot och rå lök

Thomas, tillsammans med andra finalister i Årets Kock 2015, var i januari med Norges Sjömatråd i Nordnorge och fiskade Skrei och besökte laxodlingar. Norges Sjömatråd gratulerar Thomas till segern!

Ämnen

Kategorier

Kontakter

Trym Eidem Gundersen

Presskontakt Director Nordic region / Direktør region Norden teg@seafood.no +47 95840957

Charlotte Rapp

Presskontakt Manager Sverige Norges Sjömatråd cr@seafood.no 072 327 04 94

Norges sjömatråd

Norges sjömatråd samarbetar med den norska fiskerinäringen för att hitta nya marknader för sjömat från Norge.

Syftet med rådets arbete är att öka värdet på sjömat från Norge. Det gör vi genom att arbeta systematiskt med marknadsinformation, marknadsutveckling och marknadsberedskap samt genom att öka intresset för produkterna på utvalda marknader över hela världen.

Sjömatrådets verksamhet finansieras av fiskerinäringen genom en exportavgift på alla norska sjömatsprodukter.

Sjömatrådet har fem rådgivande marknadsgrupper, en för varje fisk- och skaldjursnäring: lax och öring, vit fisk (torsk, sej, kolja m.m.), räkor och skaldjur, konventionella produkter (saltfisk, klippfisk och torrfisk) och pelagiska produkter (sill, makrill och lodda). Dessutom har det upprättats en rådgivande marknadsgrupp för den norska marknaden, en för miljödokumentation och en för nya marknader. I de olika grupperna ingår totalt över 70 representanter från fiskerinäringen.

​Grattis Thomas Sjögren – vinnare av Årets Kock 2015